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豆浆冷面

日期:2014年6月19日 17:21

材料

荞麦面200克、现磨豆浆500毫升、雪梨1个、黄瓜100克、圣女果100克、熟黑芝麻少许/盐1茶勺、糖1汤勺

做法

1、提前准备:豆浆洗净,浸泡过夜,加适量水,用豆浆机做成熟豆浆(如果没有加热功能,请另外煮熟),取适量用冰格冷冻,剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏。 
2、将水烧开,放入面条煮四五分钟。 
3、将面条用净水冲洗几遍,接着再过冰水,以使面条口感更劲道,捞出备用。 
4、将雪梨、黄瓜、圣女果,切成合适的样子。 
5、在面碗中放入面条,再依次放上雪梨、黄瓜、圣女果,倒入冷藏的豆浆,再撒上些熟黑芝麻。如果肠胃“坚强”,可放一些豆浆冰块,会更过瘾。
 

小诀窍

这碗面是纯素的,口味是甜口,你也可以根据自己的喜好调咸味,加料时以新鲜、清淡为妥。做好的豆浆一定要尽快使用,夏天豆浆保存期极短。

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